Eppendorf生物反應(yīng)器指以活細(xì)胞或酶為生物催化劑進(jìn)行細(xì)胞增殖或生化反應(yīng)提供適宜環(huán)境的設(shè)備。其結(jié)構(gòu)、操作方式和操作條件的選定對生物化工產(chǎn)品的質(zhì)量、收率(轉(zhuǎn)化率)和能耗有密切關(guān)系，是生物反應(yīng)過程中的關(guān)鍵設(shè)備。主要是指用于細(xì)胞培養(yǎng)、制藥生產(chǎn)、動植物組織培養(yǎng)、微生物發(fā)酵生產(chǎn)、生物制品制備、污水處理等實(shí)驗、生產(chǎn)提供反應(yīng)環(huán)境的生產(chǎn)實(shí)驗設(shè)備，有時也會被稱為發(fā)酵罐或反應(yīng)器。

　　該生物反應(yīng)器具有在常溫常壓下操作要求能防染菌并且能蒸汽滅菌，制作材質(zhì)對微生物或酶無毒害;酶常因底物濃度也不能太高，因而反應(yīng)器體積相當(dāng)龐大;反應(yīng)前需接入菌種，為防止雜菌污染和活性衰退，一般采用分批釜式反應(yīng)器;在發(fā)酵過程中，常是氣、液、固三相并存，流變學(xué)性質(zhì)復(fù)雜。

　　Eppendorf生物反應(yīng)器提供了應(yīng)用廣泛的過程分析技術(shù)和過程控制策略的選擇。以恒定速率控制混合可使培養(yǎng)物保持均勻。細(xì)胞、營養(yǎng)物和溶解氣體分布均勻，較大程度地減少了組件的局部限制，并且可以準(zhǔn)確、實(shí)時地測量整個過程參數(shù)。除了對培養(yǎng)物進(jìn)行在線監(jiān)測外，生物反應(yīng)器甚至還可以在不干擾培養(yǎng)物的情況下對小體積樣品進(jìn)行離線分析。

　　在大規(guī)模細(xì)胞擴(kuò)增的情況下，攪拌槳的剪切力、攪拌速率都會對細(xì)胞得生長產(chǎn)生影響。一般來說，攪拌速率需要足夠高以保持微載體懸浮在培養(yǎng)物中并確保均勻混合以及充分的氣體轉(zhuǎn)移。同時，攪拌也應(yīng)保持在低限速，因為過高的攪拌速率會因剪切應(yīng)力而顯著損害細(xì)胞生長。